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标题: 《简易披萨》怎么做好吃,食材和做法 [打印本页]

作者: 晓晓红青蜓吧    时间: 2022-1-12 05:20
标题: 《简易披萨》怎么做好吃,食材和做法
准备食材:高筋粉:500克,糖:100克,鸡蛋:1个,青椒:适量,红椒:适量,火腿:适量,生菜:适量,黄瓜:适量,胡萝卜:适量,酵母:5克,改良剂:1.5克,奶粉:30克,盐:5克,黄油:45克,水:275克,沙拉酱:适量,番茄酱:适量

做法:除黄油和盐之外全部搅拌均匀,至一粗糙面团
加入黄油,和至面团光滑(5-6分筋性)
加盐摔打至筋性9分以上,饧置15分钟让面筋松弛并且首次发酵
下剂,100g/个,揉光滑(主要目的是排气,揉至表面光滑并且很有弹性即可),再次饧置15分钟
待面筋松弛后擀开,醒发箱中饧发90分钟
待面筋松弛后擀开,醒发箱中饧发90分钟(没有醒发箱就放在一个温热潮湿的环境中)
放烤箱先烤5分钟,待表皮结皮后涂一层番茄酱,然后铺上拌好的蔬菜沙拉,200/190烘烤15-20分钟就OK了!

小贴士:1.加水要分次加,切不可一次加多
2.盐不能早加,手工和面的话先加盐会延长一半时间
3.没有醒发箱就找个温热潮湿的环境,比如说有温水的蒸锅...
4.沙拉酱+各种蔬菜+盐+糖+胡椒粉!调制时候最好现拌现码,不然会出水
5.用胡萝卜的话先焯水至8成熟,不然其中的胡萝卜素不能被人体吸收
6.最后,最后说一句,前面的几个步骤忘了拍图片了#17这是我在美食网发的第一个菜谱,大家多指教#86 有烘焙爱好者交个朋友,我中西点都可以的

“一款简单而且实用的披萨,其实就是蔬菜沙拉+面包坯”
作者: 十二音阶囤    时间: 2022-5-3 04:38
学会以最简单的方式生活,不要让复杂的思想破坏生活的甜美。

作者: 万象争辉1    时间: 2022-5-13 10:36
如果要给完美人生一个定义,那就是惬意。如果要给惬意一个定义,那就是三五知己谈笑风生。

作者: 绕青柔劫    时间: 2022-5-26 02:49
把事情变复杂很简单,把事情变简单很复杂。





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