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标题: 大烩菜怎么做更好吃更香，烩菜怎么制作 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-25 22:39
标题: 大烩菜怎么做更好吃更香，烩菜怎么制作

大烩菜怎么做更好吃更香

准备材料：白菜：粉条、海带结、盐、生抽。
1、炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。

2、肉变色后，放入葱姜蒜炒香。

3、倒入适量老抽。

4、倒入醋。如下图所示。

5、倒入啤酒翻炒。

6、倒入洗净的海带结。

7、倒入白菜。如下图所示。

8、翻炒均匀后，加入盐。

9、加入土豆。如下图所示。

10、加入粉条。如下图所示。

11、拌匀后倒入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。

12、烩菜成品图，如下图所示。

烩菜怎么做步骤

用料
五花肉 1块
葱姜蒜适量
八角香叶花椒  1颗、1片、几颗
料酒 1勺
老抽半勺
生抽 1勺
醋半勺
粉条 1把
土豆 1个
白菜半个
豆腐 1小块
青椒 2－3个
红烧肉大烩菜的做法
粉条提前三小时泡发。

切三瓣蒜、几片姜、半根大葱，准备一颗八角、一片香叶和十粒左右花椒粒。

五花肉切片直接下锅，小火煸，直到出油。如果锅易粘，就先热锅、放少许油再下肉。

肉拨到一边，下葱姜蒜香料煸出香味，然后和肉一起翻炒几秒。小火。

加料酒翻炒，然后倒入老抽、生抽及少许醋继续翻炒十来秒。中小火。料酒、醋都是用来去腥的，老抽上色，生抽提味。

加开水炖煮。水开后转小火，盖盖炖煮约25-30分钟。肉烂自香，所以不要怕费时间哦。

炖肉期间切好豆腐块、土豆块、青椒以及白菜。土豆块过水冲洗去淀粉。白菜叶和白菜帮分开盛。👉配菜可以随意搭配，常用的配菜除了上面几种还有豆角、蒜薹、芹菜、菜花等等。

肉炖好后先放入土豆块煮5分钟左右，再放入泡好的粉条、豆腐块继续炖煮约10分钟。粉条吸水，如果水不够再加一点。

10分钟后，倒入白菜帮翻炒。约1分钟左右倒入白菜叶和青椒翻

农家大烩菜怎么做

杂烩菜一一全家福，俗称“什锦大杂烩”，这一由明代御膳传入民间的美味珍馐，已成为当地喜庆筵席中经常出现的一道头菜，建国后还被列为山珍海味类的中国名菜。此菜系选用“八珍”中的“四珍”，即海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅作主料，以鸡脯肉、鳜鱼肉、香菌、蘑菇、鲜虾仁、猪蹄筋作配料。其具体制食法是：将炒锅置旺火上，放适量熟猪油烧六成热，先把上浆鱼片、虾仁分别拉油后沥出。再把发制好的海参、鱼肚、蹄筋和鸡脯片、香菇、口蘑分别置旺火沸水锅中焯水，用清水冲凉。然后，炒锅酌放熟猪油，下入葱姜汁、高汤、精盐、味精烧沸，倒入各种原料烧烩入味后勾芡，淋上鸡油而成。
此全家福肴撰，因其选料高档，制作精细，一菜多姿，脆嫩滑爽，馨香浓郁，身价很高，驰名全国，誉满江城。

素什锦大杂烩

材料：
1-泡开的香菇，切丝，挤水
2-冷冻胡萝卜（不用削皮不用切）
3-冷冻四季豆（不用摘，不用切）
4-肉片（懒人可以用火腿片，好切，或者买火腿丁，切都不用切）
5-淀粉水（栗粉水更好）
步骤：
如果使用火腿，看3,5,6步
1-肉片放入少量酱油和料酒，一两肉放五分之一汤勺芡粉，搅拌均匀
2-放适量油，将肉片炒熟
3-洗净锅，放适量油，烧热，将所有素菜材料放进去炒熟，如果

作者: 朱丹铎 时间: 2022-6-11 22:19
今天不走，明天即使跑也不一定跟得上。

作者: 万小盈 时间: 2022-6-12 22:30
再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。

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