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标题: 正宗炸肉如何做?让我来教你。,炸肉怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123    时间: 2022-5-26 02:45
标题: 正宗炸肉如何做?让我来教你。,炸肉怎么做好吃

正宗炸肉如何做?让我来教你。


想要把炸肉制作好吃,就要了解它的正确制作方法,可以先把盐,五香粉,鸡蛋,淀粉等搭配在一起混合均匀,然后再倒入一罐啤酒,添加适量的清水搅拌均匀制作成面浆,再把新鲜的里脊肉清洗干净,切成条状,里面添加适量的生抽,胡椒粉,料酒,盐以及糖,搅拌均匀腌制10多分钟,腌制好以后放到面浆里面蘸一下,让它包裹住,锅中添加适量的油烧热,把肉条放进锅中炸到颜色发白,微微发黄,捞出来油沥干,然后锅中的油需要用大火,然后再把肉条放进去炸到金黄,捞出来油分沥干以后把花椒粉撒在上面就可以吃了。
想要制作好吃的炸肉也可以准备一些新鲜的猪里脊肉,把它切成片状,然后在里面添加适量的料酒以及五香粉,盐,味精搅拌均匀,放到冰箱里面冷藏半个小时,再准备一些土豆淀粉肉片放进去蘸匀,放到烧热的油锅当中炸到金黄酥脆就可以捞出来,油分沥干以后来吃。
还可以做川味炸酥肉,需要先把五花肉的皮去除,然后再切成片状,添加一些黄豆酱油,料酒搅拌均匀腌制20多分钟,碗里面加入适量的红薯淀粉,再添加一些鸡精,盐,鸡蛋搅拌均匀以后制作成面糊,炒锅中加入适量的花椒,把它翻炒一下再倒出来,擀成粗粒状,放到面糊当中搅拌匀,锅中加入适量的油烧热,把五花肉放到面

怎样做炸肉好吃又简单


作法一
1. 生鸡蛋打进碗中打撒调均匀。

2.里脊不能水清洗,并且用纸巾或卫生纸将水份吸乾,切成约无名指大小的小条形,切完的肉粒放些盐扮匀,在将蛋汁倒进肉中拌和,置放十分钟,再添加绿豆淀粉调成粘稠〈将肉裹上就可以〉。
3. 起油锅炸肉条,先用火灾将外皮炸定形,再调为文火炸成金黄色,用漏杓捞出就可以服用。
4. 另一种食用方法:吃剩的小酥肉,冷藏储存,下一次吃时,用凉水烹煮〈水磙再煮牛肉的千层酥皮会腐烂〉,最後再加白菜细火慢炖,依口感加些盐或白胡椒粉调料就可以。
作法二:能够撒上香辣 或是沾番茄酱。再或是生产加工一下制成东北菜"熘肉段" 都美味
1、先把猪里脊肉切割成小指样的条或着一小块

2、放进花椒面和小量酱油 盐 味精 葱生姜水
3、生鸡蛋打匀和入木薯淀粉成粘稠 倒进调准的肉粒中/4、腌渍三十分钟以上/5、锅中肉烧开后放进腌好的肉粒/4、先低火 再转火灾/5、如果是薄的肉粒
浮上来后就可以起锅了 如果是肉粒就转中文火多炸一会儿
作法二:能够撒上香辣 或是沾番茄酱。再或是生产加工一下制成东北菜"熘肉段" 都美味


炸酥肉怎么做既好吃又简单!


1. 鸡蛋打入碗中打散调匀;
2.里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状,将肉裹上即可;
3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏勺捞起即可食用;
4. 另一种吃法是吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮(水磙再煮肉的酥皮会烂掉),最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可。


怎么炸酥肉好吃


炸酥肉
主料:猪肉500克
调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克
步骤:
1、猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。
2、切好的肉片放到大碗里,切几片老姜进去,加适量盐。
3、加一点点生抽,要加老抽的话,也只要一点点,增加鲜味,放一点点白糖。
4、加少许白胡椒粉,拌匀腌制一会儿。
5、再打入两个鸡蛋,拌匀蛋液,加入生粉或玉米淀粉100克左右。
6、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复,看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子,没关系的,下锅炸之后,表面是均匀的挂糊的,你之前拌的时候记得要多拌一会。
7、加适量油烧热,取挂糊了肉片,入锅,可以分次炸一批批来.
8、第一轮炸的时候,不要炸的太老。
9、入锅大火复炸一次,这一次炸到表面金黄酥脆。
注意事项:
做炸酥肉时,建议一定多炸一些,一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。剩余的肉回软后,正好能下锅炖,一菜两吃。这个菜和软炸里脊还有一定的区别,肉质上建议选用后臀尖,肥瘦比例在肥三瘦七是最好吃的,这样炸好的酥肉里带有很多肉汁,味道很鲜美,炖的时候肉汁会渗透到汤汁
作者: 股海静观陶    时间: 2022-6-1 12:44
没有理想,人生就如荒漠,没有生机。





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