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标题: 银鱼干怎么清洗才干净银鱼干清洗方法，干银鱼怎么处理 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-10-3 13:33
标题: 银鱼干怎么清洗才干净银鱼干清洗方法，干银鱼怎么处理

银鱼干怎么清洗才干净银鱼干清洗方法

1、浸泡银鱼干的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。

2、浸泡银鱼干的时间：基本用温水浸泡的话，15分钟为宜。

3、如果你想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打（500克水加5克小苏打）浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。

干银鱼如何去腥

烹调干银耳的时候调入料酒可以去腥。
主料：银鱼干100g 
辅料：油适量、盐2g、花椒5g、白芝麻3g、料酒10g、生抽5g

1、银鱼干用清水泡软，然后再清洗干净。

2、干辣椒切碎，花椒备用。

3、热锅热油，放入花椒、椒段爆出香味。

4、放入银鱼仔炒香。

5、然后再放入适量料酒、生抽、食盐炒匀即可。

6、出锅。

干银鱼得做法

银鱼干提前泡发15分钟，可用来炒菜、蒸蛋羹、炖汤、煎鸡蛋饼，炒菜时可搭配鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、韭菜等，炖汤时可搭配各种青菜。

银鱼炒韭菜

准备食材：

银鱼干 80克，韭菜 1把，料酒 5克，生抽 3克，蒜 1瓣，盐 5克，白胡椒粉 5克，生粉 3克

具体做法：

1、银鱼干泡发40分钟左右，

2、蒜切片，放入油锅中爆香，

3、放入泡发好的银鱼中火翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉炒熟，火不要太大，银鱼很容易炒熟，

4、放入切好的韭菜，转大火爆炒，

5、放盐，生粉勾芡，出锅。

干炸小银鱼

准备食材：

银鱼干适量，姜粉少许，五香粉少许，盐少许，料酒 1小勺，淀粉 2小勺，鸡蛋 1个，食用油适量

具体做法：

1、银鱼干泡发后，加入姜粉、五香粉、盐、鸡蛋（只要蛋清）、淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟，

2、锅内油烧至五成热，将银鱼放入锅里小火炸，银鱼不要一盘一起倒进锅里，容易粘在一起，

3、炸至金黄，捞起控油，摆盘，直接吃就很香，也可按个人喜好蘸番茄酱，黑椒汁吃。

希望可以帮到你~

银鱼干怎么做？

1、准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐。
2、中小火热锅。
3、倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎。
4、倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦。
5、当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦。
6、装盘，配上一碗白粥，燕窝鲍鱼都比不上。

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