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标题: 鸡肉为什么炖不烂?有什么办法吗?,鸡肉怎么炖烂的快 [打印本页]

作者: 123    时间: 2023-4-16 07:18
标题: 鸡肉为什么炖不烂?有什么办法吗?,鸡肉怎么炖烂的快

鸡肉为什么炖不烂?有什么办法吗?


1、在炖鸡肉的时候,如果鸡肉炖不烂,有可能是鸡肉太老造成的,所以应该炖的时间长一些,这样就可以解决鸡肉炖不烂的问题。
2、如果炖鸡肉的时候发现鸡肉炖不烂,有可能是炖的时间不够,一定要控制好炖鸡肉的时间,这样就可以把鸡肉炖的烂一些。
3、炖鸡肉的时候加凉水,导致鸡肉炖不烂。炖鸡肉时除了一次加足水,中途不要加冷水;另外还要在煮了十几分钟后,改用小火焖,焖的时间长了,鸡就烂了。

要想炖鸡肉时肉容易烂,运用下面的一些方法就可以使鸡肉烂的快一些:
1、在炖鸡肉的时候,在锅内加入20-30颗黄豆一起炖,这样鸡肉就烂的快一些;或者在杀鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,这样就会煮得烂一些。
2、将鸡肉凉水下锅,水开后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖焖数分钟,再下锅炖鸡肉,这样鸡肉就会炖的比较烂一些。


想要快速把鸡肉给炖烂,有什么好的办法呢?


一年喂养的鸡是比较炖不烂,我们可以先用高压锅压十几分钟或者更久,这样就容易炖烂啦,这是我和大家分享的经验。压力锅里卤汁倒出来,鸡肉和菜继续放压力锅里炖一个肉类排骨流程,这样肉肯定软烂了,绝对不柴,菜也很有味道,参考我做的胡萝卜烧牛肉,牛肉都能软烂别说鸡肉了如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂。
可以把处理干净的土柴鸡放到添加适量白醋的清水里浸泡2小时左右,洗净后炖出来的鸡肉口感鲜嫩味美。也可以加几片山楂,或者用高压锅烹饪也可以!老土鸡本来就不容易炖烂,公鸡的话,我们这边不炖,可以油炸后炒制辣子鸡,炖的话也是先油炸一下容易熟,吃着也香。母鸡的话,一个字熬,时间长点,肉一般,但是汤就香的厉害


家里院子里养的也要五至六个月左右,但是市场上卖的大多是饲料喂养,三四个月就能卖了,农村一年喂养的土鸡一般都是留着下蛋或者种鸡啦,那我们一般都是炖好几个小时,但确实需要短时间就让一年的老鸡变熟的话我倒是有一个小妙招

使劲炖,一个小时不行就两个小时,还是不烂继续炖,要持之以恒,加油!简单制作:将鸡和其他食材同时放入的容器中




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