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标题: 《紫薯蔓越莓餐包》怎么做好吃，食材和做法 [打印本页]

作者: 同感丶 时间: 2021-12-28 20:50
标题: 《紫薯蔓越莓餐包》怎么做好吃，食材和做法
准备食材：高筋粉:270g,紫薯粉:20g,面包改良剂:1.2g,盐:3g,白砂糖:30g,黄油:30g,水:157g,奶粉:15g,蛋液:25g,杏仁片:适量,蔓越莓干:78g

做法：准备材料
依次放入干性材料湿性材料（黄油和蔓越莓除外蔓越莓要先浸泡30分钟沥干水分，最好用厨房纸把浸泡的水分吸干，以免影响拌入时的水分，导致面包水分过多）
放入厨房机搅拌到可以拉出厚厚的膜
加入黄油继续搅拌到可以拉出手套膜
把蔓越莓干放入揉至完全阶段的面团周，搅拌均匀（时间不宜过长，会导致蔓越莓搅碎，面团筋道断裂）
放在28°左右的地方进行基础发酵
把发酵好的面团拿出来排气
把面粉平均分割成60g左右1个放入烤盘中（烤盘我用的是8寸可脱卸慕斯盒正好用。
盖上保鲜膜放入温度为40°的地方进行最后的发酵
等发酵到8分满时，在表面刷上蛋液，放上杏仁片
预热烤箱180° 烘烤20分钟左右具体还是根据自己家里的烤箱功率吧！
烤好后立刻脱模

小贴士：材料中的紫薯粉可以换成可可粉抹茶粉之类的有颜色的可以增加美感；

“今天是放假的第二天了，感觉现在手很痒，前天淘宝代购了一台博世的厨师机，真的很好用，半个小时候就可以达到完全阶段了，昨天晚上整理了配方，做了一个紫薯蔓越莓餐包，很适合小朋友食用，酸酸的很有胃口哦，这次用的是紫薯粉，我看了其他人的配方，一般紫薯粉和高筋粉的比例是8%左右，这次的餐包很细腻，很柔软。”

作者: 123457376 时间: 2022-4-24 14:14
你一天的爱心可能带来别人一生的感激。

作者: 穿雨捶 时间: 2022-4-29 14:15
写在纸上的规则叫制度，不言而喻的规则叫文化。

作者: 笑到呆萌 时间: 2022-5-5 17:30
自信可以，但别盲目，太过自信容易自负。

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