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标题: 你知道牛排怎么做吗？，牛排怎么做呀 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-5-14 06:03
标题: 你知道牛排怎么做吗？，牛排怎么做呀

你知道牛排怎么做吗？

一直以来牛排在人们心中都是只可远观的一类，吃牛排就要去高档的餐厅，穿着正式的衣服，喝着红酒，摆着优雅的姿态小口小口吃。不菲的价格似乎就代表着它的身价。牛排的高高在上也让我们不敢轻易在家尝试，感觉好像只有顶级大厨的料理才会不浪费了这个珍贵的食材。 
做牛排有很多种做法，有非常复杂的腌制与调制的做法，也有简单好吃的做法。所以今天教大家的就是最简单的一种专业牛排料理方法，极其简单也非常好吃。
1. 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可。有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来的香味，各位可以尝试下。

2. 热锅放油。建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。

3. 火稍大些，油热气后放入牛排。牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。

4. 之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅

作者: 清风哥 时间: 2022-5-15 18:53
生活是一位睿智的长者，生活是一位博学的教师，它常常春风化雨，润物无声地为我们指点迷津，给我们人生的启迪。

作者: 凌8乱 时间: 2022-5-19 15:24
仅有不断找寻机会的人才会及时把握机会。

作者: 乔峰之逆风痰 时间: 2022-5-31 12:04
命运是不存在的，它可是是失败者拿来逃避现实的借口。

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