爱生活

标题: 小海螺怎么做好吃又简单，海螺怎么吃好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2022-6-28 09:39
标题: 小海螺怎么做好吃又简单，海螺怎么吃好吃

小海螺怎么做好吃又简单

葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末
做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
海螺
海螺
2、海螺刷洗干净，冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐，即可出锅。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。　①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。

1. 鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀；
2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段；
3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁；
4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出；
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘

海螺怎样做好吃

用料  
海螺    1000克    
姜末    5克    
盐    5克    
醋    15克    
水煮海螺（附海螺的挑选方法）的做法  
海螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。

请点击输入图片描述
海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的；不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。
如果是很多天的海螺，盖和肉会在海螺的中间甚至还往里，这种也是活的，但是已经很瘦了。

请点击输入图片描述
煮开后的白沫不用撇出来，这是蛋白。

请点击输入图片描述
姜用刀背切姜末。

请点击输入图片描述
加醋调一下，就是姜末汁了。

请点击输入图片描述
煮好后直接装盘。

请点击输入图片描述
用筷子转圈调出来，蘸姜末汁可以吃了😄。

请点击输入图片

欢迎光临爱生活 (https://www.ish.ac.cn/)