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标题: 怎么学做拉面，怎么如何快速学会拉面 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-20 22:48
标题: 怎么学做拉面，怎么如何快速学会拉面

怎么学做拉面
自学做拉面的整个流程？

你用5块钱一包的拉面，吃出米其林餐厅的感觉！

怎么样才能快速学会拉面

　　找个专业的拉面师傅教你。以下是拉面做法：

　　材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

　　1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时；

　　2．将碱面用水100克化开成碱水；

　　3．面饧好后，取一半面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，甩成长条，然后去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次下开水锅即可。

学拉面的做法
现本人没有工作,想自己开个小店,我个人对拉面挺感兴趣的,想学但又不知道哪里学,请朋友们帮帮忙!谢谢

你用5块钱一包的拉面，吃出米其林餐厅的感觉！

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