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标题: 手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑？，手工面怎么做好吃 [打印本页]

作者: 123 时间: 2023-5-31 04:08
标题: 手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑？，手工面怎么做好吃

手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑？

一般的手工面条，要好吃光滑，最便捷的方法就是捞出煮好的面条过凉开水，夏日直接过冷水！面条势必光滑劲道，就连优质的挂面过水后都能达到你的需求。而爽滑，劲道，光亮，Q弹的面条，当今世上有且只有一种，大家可以参考新疆拉条子的做法，满足你对面条的各种想象！纯手工拉制，甚至不用菜刀！

现在我们来吧啦一番面条好吃且光滑的做法，如题主所述：好吃的面条前提，吃口不能绵软，要劲道，面条光滑，不能依靠卤子面汤上色，要面条自身发亮才行。

一，一般性的手工面条要好吃，一定要选择高筋粉，高筋粉蛋白质本身含量高，和面后经醒发，面团组织结构韧性强，手工面条的最佳面粉是高筋麦芯粉。

二，和面时可以加入鸡蛋和适量食盐，温水或冷水分批分次和面，切记水量一次性足量，面团适当要硬点，不要过于绵软。鸡蛋和食盐的添加都能提高面团的筋度。

三，面团和好后，要多醒多揉，一般来说面团和好醒面十分钟就可以擀面了，但是要进一步好吃，仍要多醒几次，多揉几次，再进行进一步操作。

四，好吃的吃法：手擀面要做的好，吃口一定非常棒。但是更好吃的一定不是汤面，毕竟面条入汤后，吸汤疲软而不劲道，所以手工面最佳吃法是打卤面或拌面。

五，面条要得到

手工面怎样做才好吃

手工面条的好吃做法？

做法

将面粉与料混合，静置40分钟

杆平后切面!用手散开后洒面粉防沾黏!

完成!

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