竹荪怎么吃与做法大全

城歌

  
竹荪是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，因其独特的香味和口感备受欢迎。本文将介绍竹荪的营养价值、购买与处理方法，以及各种美味的烹饪做法，助你轻松享用竹荪。

竹荪的营养价值  
竹荪富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等。它的热量低，富含抗氧化物质，有助于提高免疫力、促进消化，还对皮肤和心血管健康有益。此外，竹荪还富含植物胶质，有助于滋润肌肤。

如何挑选和处理竹荪  
在挑选竹荪时，选择表面干燥、颜色均匀、无异味的产品。如果是干竹荪，应注意查看包装上的保质期。处理竹荪时，首先需要将其浸泡在温水中，洗去表面的杂质，待其充分发软后再进行烹饪。对于新鲜竹荪，可以用清水冲洗干净，切去根部即可。

竹荪的常见做法  
竹荪的烹饪方式多种多样，既可清蒸、炒食，也能加入汤中煮制。以下是几种经典的竹荪做法：

竹荪鸡汤  
竹荪鸡汤是一道滋补的汤品。首先将鸡洗净切块，入锅焯水去腥。然后，将焯好水的鸡块与泡发好的竹荪、姜片、葱段一同放入炖锅，加水煮沸后撇去浮沫，小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。

竹荪炒虾仁  
这道菜制作简单，味道鲜美。将虾仁去壳清洗干净，用料酒、盐腌制片刻。热锅凉油，先炒香虾仁，再加入泡发切片的竹荪，快速翻炒，最后加盐和蚝油炒匀即可。

凉拌竹荪  
如果喜欢吃凉菜，可以尝试凉拌竹荪。将泡发后的竹荪焯水，捞出放入冷开水中漂凉，切成段，加入蒜末、红油、酱油和香醋，拌匀后撒上香葱即可。

总结  
竹荪的烹饪方式具有丰富的变化，既可制作汤类、炒菜，也可以用作凉拌菜，营养丰富，口感独特。通过上述方法，你可以轻松享受竹荪带来的美味与健康。