准备食材：嫩南瓜:四分之一个,葱花:适量,肉丝:适量,盐:适量

做法：嫩南瓜去皮，去瓤。先切片，然后切成条状。
热锅凉油，油热了一后，下肉炒变色。
下入南瓜翻炒。炒软了放葱花，盐调味。就可以出锅装盘啦。

小贴士：嫩南瓜很软，很容易去皮。我用的是土豆挠子。
为了清淡的口感，除了盐，我没有放其他调料。你可以随自己的喜好放辣椒呀，花椒面呀什么的。

“前几天推着婴儿车逛菜市场，看见绿皮南瓜卖的便宜，就让买菜的大姐给挑了一个。回家切开才发现，买的是嫩南瓜。水水脆脆的，不甜也不面。切了一丫，蒸熟尝了一口，不适合蒸熟了打糊糊吃。研究了一下午，决定清炒。没想到成品有一种独特的口感。尝起来有点像西葫芦，又有南瓜的清香。老公很喜欢。”