准备食材：海瓜子:半斤,蚝油:一勺,酱油:两勺,葱:一根.

做法：海瓜子洗净去泥沙;
小葱一根洗净备用;
锅内倒油烧至七成热;
加入葱白爆香;
倒入蚝油和酱油;
继续加热炒匀;
加入海瓜子迅速翻炒片刻;
撒上葱花立刻关火;
出锅装盘即成.

小贴士：出锅装盘即成.

“海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.”