准备食材：鸭胗:四个,青红尖椒:半斤,花椒:十粒,桂皮:一块,香叶:两片,食用油:一汤匙,生抽:一汤匙,糖:半茶匙,料酒:半汤匙,盐:一茶匙,淀粉:一茶匙,五香粉:一茶匙,鸡精:半茶匙,葱姜蒜末:适量,干红:适量

做法：所有材料如图
鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟
，鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟
葱姜蒜末，青红辣椒切小段
热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味
下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟
加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音
关火，放入味精，香油，翻炒均匀即可

小贴士：小火，中火，大火的转换，不只是倒换火力，很多菜都是在这样转换中出来好味道的

“酸辣适口，做法简单”