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《云腿月饼做法2》怎么做好吃,食材和做法

毛当归搜
2021/12/27 13:10:01
准备食材:面粉:150克,猪油:55克,玉米油:25克,水:30克,蜂蜜:15克,白砂糖:15克,云腿馅:250克

做法:准备面团料
将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀
玉米油倒入融化的猪油中,搅拌均匀
将糖水倒入油中,搅拌均匀
面粉倒入碗中,中间扒个窝
少量多次倒入糖油液
逐渐与面粉拌和
最后调成柔软的面团
将面团分成10份
馅也分成10份
将面团按成中间厚,边缘薄的圆片
放入馅料
包起
收口向下放入烤盘中,稍稍按扁
全部做好
放入预热200度的烤箱,中层,烤约20-30分钟,
表面金黄,即可出炉

小贴士:这里做的是50克左右一个的月饼,皮馅比为1:1,喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮,太薄就没那感觉了。

“上次做了个云腿月饼反响不错。不过总感觉还是跟吃过的硬壳云腿月饼有点差别。换个配方换种做法,再来一次。这一次,感觉这皮儿就比较像那硬壳的模样了。原方同时用到了酥油和猪油,我没有酥油,就全都用了猪油。”