用料 ?排骨 ? ?按吃饭人口计算 ? ?简单排骨的做法 ?剁好排骨，冷水冲净血水将洗好的葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮切好备用将菜锅刷洗干净放入冷水烧开，一般情况下小半锅水就行将洗净的排骨倒入开水中绰一下，去除杂质将开水里的排骨捞出放入凉水里冲洗，温度差可以让肉质更好锅里水分烧干，倒油，油温至8分热倒入材料翻炒，至其颜色焦黄倒入排骨，翻炒加冷水至盖过排骨，焖着焖排骨期间不要调太大的火候，中火就行，等水慢慢吸收，期间隔10分钟翻炒一次最后加入少量上色酱油，鸡精，胡椒，少许糖建议不要放盐，酱油中含有盐分，翻炒至汁收干结束，一份家常排骨做好了，喜欢汁多的，可以收汁的时候留多点汁
  用料 排骨 按吃饭人口计算 简单排骨的做法 剁好排骨，冷水冲净血水 将洗好的葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮切好备用 将菜锅刷洗干净放入冷水烧开，一般情况下小半锅水就行 将洗净的排骨倒入开水中绰一下，去除杂质 将开水里的排骨捞出放入凉水里...