嫩姜有哪几种泡法怎么泡,有比例吗？


嫩姜可以用苹果醋、醋、酱油红糖这几种材料进行淹泡。酱料和食材按照1:1的比例腌制。
用醋泡嫩姜的做法如下：
准备食材：新鲜的嫩姜2斤、寿司醋半瓶，冰糖 200克，玻璃坛一个。
1、把新鲜的嫩姜洗干净，晾干。一定不能有水残留，不然腌制后不容易储存。

2、洗净晾干后，切薄片，薄片能缩短腌制时间，一两天就可以吃。

3、一层姜片，一层冰糖，铺上去，倒入寿司醋。均匀码好后，盖上盖子密封

4、把密封好的腌制嫩姜放入冰箱中。




又嫩又脆的生姜是怎样腌制的?


准备材料：嫩姜 200g、紫苏 100g、食盐 5g、酒 适量、冰糖 适量、米醋 适量。
一、姜一定要选嫩的，新鲜的，洗干净以后把它晾干，不要有水分。

二、操作时要把砧板，用具洗干净，可切丝，也可以切片。

三、把切好的姜丝和紫苏，搅拌均匀。放入以上的配料腌制十分钟。

四、装入瓶中，放在冰箱里。三天以后就可以使用了，如下图所示。

五、三天之后即可食用，食用时放点香油，更美味可口。

扩展资料：
生姜的功效：
自然界万物凡是根茎都具有生发之性，而生姜是多年生草本植物姜的新鲜根茎，味辛、性温，辛能发散、温能驱寒。其形呈不规则块状，略扁，具指状分枝，表皮有环节，分枝顶端有茎痕或芽，具有生发之性，加之其味辛、性温，故能散寒解表。
中医学有“以色治色”的观点，姜表面为黄褐色或灰棕色，内芯为浅黄色，而黄色对应五脏中的脾脏，故而能入脾，为脾脏之药。脾主运化，喜燥恶湿，姜色黄性温，故能温中止呕。
此外，生姜具有发散通气的作用，比如自然界空气流通有助于雾霾的消散，有助于消灭病毒、致病菌，因此，生姜发散通气而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等药物之毒，又能解鱼蟹和菌类等食物之毒。
参考资料来源：



请问嫩生姜怎么腌制？


今天和朋友们分享的，是一款特别受我的朋友们欢迎的夏季养生食材——腌仔姜。
大家都记得有这样一句话“冬吃萝卜夏吃姜”，这本是中医经典著作《伤寒论》中有的论述。原文大意是：以五月为代表的夏季，阳气蒸蒸，向上向外散发，故天气表现得十分炎热。但与此同时，在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒，故地下表现得相当阴冷。相应于人就是“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，却容易腹泻。也就是说：阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾。
所以人们往往贪凉多吃冷食，或长久吹空调，这样都容易伤害脾胃，损了阳气。从而引起腹泻腹痛、食欲不振、疲乏无力。而姜正是有着驱寒去暑，开胃止泻的作用。

当然，姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料。而最好吃的莫过于6月份的嫩姜。粉莹莹的姜芽，腌制的时候，或做成酸甜的姜丝、姜片；或腌成酸辣口感的仔姜块，用来和肥牛、鸡腿肉一起爆炒着吃，特别开胃下饭，同时还起到了调理脾胃的养生作用。
这里花儿就和您分享一种嫩姜，两种腌制的方法。
【腌仔姜】
需要准备：
嫩姜800克
白醋、白糖、盐（酸甜姜片）
盐、二荆条、花椒、白醋、白糖（爽辣姜块）
做法：
1、选购嫩姜的时候，要选择头部粉红色部分多的，这