怎么做好蒸蛋呢？


嫩滑水蒸蛋❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃～
水蒸蛋蒸不好？赶紧看
嫩滑水蒸蛋的做法
步骤step
1

鸡蛋磕入碗中。
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2

用打蛋器充分搅散。
步骤step
3

打好 的鸡蛋液过滤备用。
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4

按照鸡蛋液的量，量出需要的温水，将温水加入蛋液中，搅拌均匀。
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5

用厨房纸将蛋液表面的泡沫吸干净。
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6

处理好的鸡蛋液放入开水锅中。
步骤step
7

扣上一个盘子，防止水蒸气破坏表面的平整 。大火蒸10分钟就可以了。
步骤step
8

蒸好的鸡蛋液端出来，淋入生抽、撒上葱花，再倒入芝麻油即可开吃啦！超级嫩滑~
嫩滑水蒸蛋的成品图








嫩滑水蒸蛋的烹饪技巧
技巧tips
水的量要根据鸡蛋的大小酌情增减，蛋液和水比例是1:1.5口感为最佳，用温水或者开水蒸鸡蛋，蒸出的鸡蛋羹口感最为细腻，跟豆腐脑一样好吃呢。不用放盐和其他调味品，只需生抽和芝麻油就足够了。



蒸鸡蛋应该怎么做


蒸鸡蛋，加水量是一个鸡蛋，半个蛋壳的水。搅匀后，蒸锅冒气后蒸7～8分钟即可。
制作食材
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程

1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。


4、搅拌均匀，也可以把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末撒在上面，也可不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。



蒸蛋怎么做好吃呢？


材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。


蒸蛋如何做


这次做鸡蛋羹，我用牛奶代替水，牛奶有滋润养颜的功效，搭配鸡蛋长期食用，能够增加皮肤光滑度，使肌肤更加年轻有光泽，牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，对于爱美的女性朋友来说，牛奶蒸鸡蛋还是一个非常好的美容妙方呢，牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
牛奶蒸蛋的做法
步骤step
1

准备一盒牛奶和两个鸡蛋。牛奶也可以用奶粉冲泡。
步骤step
2

要想达到最嫩滑的效果，把牛奶连同盒子在热水里坐温，然后倒进碗里倒入适量盐溶化。
步骤step
3

鸡蛋打入碗里，用三根筷子充分搅散。
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4

把温牛奶倒进去，牛奶的量和蛋液一比一，也可以更多一点牛奶，搅拌均匀。
步骤step
5

蛋液过滤一遍，这一步决定了鸡蛋羹蒸好后表面是否光滑的关键步骤，过滤了之后就不会产生气泡和表面不平整的现象。
步骤step
6

过滤好的蛋液用保鲜膜盖住，以防水蒸气低落里面影响美观
步骤step
7

用牙签轻轻的扎几个小孔排气
步骤step
8

大火将水烧开，上气后蒸十分钟至十二分钟就可以了，根据碗的厚度酌情调整。
“秋季养生，归一牛奶，健康伴你”
牛奶蒸蛋的成品图








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