很多人爱吃猪大肠，那你知道怎么做才能好吃吗？


中国的饮食文化博大精深，食材应用更是相当的广泛，有一些食材甚至会让人觉得有点不能接受，肥肠就属于这样一类食材。首先声明，我是非常喜欢的，大概就像臭豆腐那样吧，不喜欢的人就会特别不喜欢，喜欢的人一旦吃过就会上瘾。
肥肠

肥肠作为常见食材之一，很多菜式都可以有肥肠这个元素，我随口就可以说出来很多，比如干煸肥肠，肥肠米粉，豆腐脑炖肥肠，等等。之所以运用得这么广泛，是因为它有一个特点，表面耐嚼，而且越嚼越香。肥肠作为配菜也好，还是作为菜品中的主要肉食都非常合适。

只是近些年来，由于人们健康意识的逐渐提高。很多人渐渐远离了肥肠，一方面是肥肠本身的油脂含量较高，而另一方面则是街边很多肥肠清洗得不够彻底，会让人觉得不怎么干净。对于这一点，我持认可态度，只是倘若因为这些就否定肥肠全部的美味，我觉得是挺遗憾的。


肥肠的香就来源于它本身的肥，所以不爱吃肉制品或者是相对来说不喜欢油脂食物的亲们，我就不强烈推荐了。但假如你是一个肥肠爱好者，只是因为感觉不太干净，那么你就看过来吧。我教你做一道可以安心食用，绝对干净的肥肠料理。

我前面已经说了，肥肠的菜式有很多，在这里无法一一说道，如果让我推荐的话，我会主推一

猪大肠怎么做好吃呢


1、爆炒猪大肠的用料

　　首先需要准备半斤左右的新鲜猪大肠，猪大肠一定要确保是新鲜的，另外还需要准备一些调味料，比如食用盐，橄榄油，以及少量的味精和酱油生抽等。另外还需要准备少量的辣椒，最好是选择那种比较辣的那种。将材料全部都准备好，而且这些材料的用量和品质都要非常讲究才行。

　　2、爆炒猪大肠的做法步骤

　　首先要做的就是把猪大肠清洗干净，这是非常重要的一个环节，如果猪大肠洗的不干净的话，那么会携带一些有害物质，而且会影响口感，要用剪刀把猪大肠劈开，再把里面的脏物质彻底的清除，再用开水烫一烫，确保清洁干净以后切成段备用，锅里面先放入准备的橄榄油烧热，然后将处理好的猪大肠放进去翻炒，再加入准备的调味料和辣椒，直到将其炒香后再滴入少量的水焖十分钟即可。

　　3、爆炒猪大肠的特点

　　做好的爆炒猪大肠，这道菜肴的口感是非常鲜香的，让人吃起来非常的舒适，而且吃这道菜肴可以起到促进食欲的作用，还能够增强体质，所以这道菜肴是非常值得制作品尝的，在做法上面也并不是很复杂，但是对用料的选择非常的有讲究。讲究正确的方法，做出来的爆炒猪大肠既营养又美味。


猪大肠怎么做好吃?


猪大肠可以做成青椒炒猪大肠比较好吃，将材料准备好，然后放入锅中翻炒即可。
主料：卤猪大肠一根、青椒2个。
辅料：盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒。
1、卤好的肥肠一根，辣椒两个，蒜粒3粒，盐2克，酱油两滴。
2、辣椒清洗干净，切小段，根据个人口味选择微辣，重辣口味。
3、从熟食店买现成卤好肥肠一根，切小段。
4、热锅倒一点点的油，蒜粒爆锅，因为肥肠有些油腻，不要加太多的植物油了。
5、先放入辣椒翻炒两下，加一点点的盐，辣椒也是很容易熟，不用炒时间过长，辣椒炒太软口感也不好。
6、快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色，肥肠都是卤好的，锅里翻炒两下就可以出锅。
7、肥肠也不用炒时间长了，会影响口感，吃着会嚼不烂，基本2分钟就可以，最后加点鸡精就可以出锅了。
8、装盘上桌。