泥鳅怎么做好吃?,请问一下泥鳅怎么做来吃
泥鳅怎么做好吃?
沙锅泥鳅
食材:泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。
做法:
1、泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。
2、热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒、锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开、把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。
3、用慢火煮约10分钟左右、再沿锅边下千张,再慢火约15分钟,煮至泥鳅肉易脱骨、沙锅放火上加热,倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐,味精调味,拌入香菜。
泥鳅怎么做才好吃?
泥鳅的营养价值极高,据分析泥鳅的蛋白质,钙、磷等等都高于一般鱼类,全身都是宝啊。做法有很多种,期中最广为人知的是“泥鳅钻豆腐”,不过这道菜难操作,基本没人做成功过。就不介绍了,来看看其它做法吧。
泥鳅食用前,您们是怎么宰杀的,是抱起来摔死,还是烫死的,或者是直接活蹦乱跳投锅里煮的。我觉得还是用点盐搅拌下,没一会泥鳅就乖乖的,不会动了,粘液也容易去除,再取出内脏,清洗干净,可以做好多美味佳肴了。
香辣泥鳅
主料:泥鳅,姜片、葱段、指天椒、蒜头。
做法:泥鳅拍淀粉下锅炸至表面金黄,捞出备用。锅放少许油,下姜片,葱段,蒜末,指天椒,小火煸香。倒入炸好的泥鳅,大火翻炒。加调料:盐、鸡粉、胡椒粉、生抽,翻炒均匀入味。一道香辣酥脆的泥鳅就做好了,连骨头都是酥香的!
红烧泥鳅
主料:泥鳅、姜片、葱、蒜片,干辣椒。
做法:
锅烧热放入适量的油,油温升至五成热,下泥鳅过一下油,捞出控干。原锅放入姜葱蒜煸、干辣椒炒香,倒入泥鳅,加入适量的水,大火煮开。
放调味:生抽,盐、胡椒粉、少许白糖,
搅拌均匀,盖上锅盖,小火焖煮三分钟。最后时间到后,大火收汁即可。
泥鳅豆腐汤
主料:泥鳅洗净切成两段,豆腐切成丁,姜片,
泥鳅怎么做来好吃