卤鹅怎么卤，卤鹅怎么保存


      将鹅的腹部剖开，取出内脏，冲洗干净晾干。使用精盐涂抹在鹅身上，并使用一段竹筷挺在鹅的腹腔内。将川椒炒香，然后与八角、桂皮、甘草等放在卫生纱布中包扎成球，放入卤水盆中，接着将酱油、色油、冰糖以及切成块的肥猪肉放入锅中，加入清水，烧沸。将大蒜、芫荽头放入鹅身中，然后将鹅放入盆中，煮90分钟。一、卤鹅怎么卤      1、原料准备      250g肥猪肉，10g川椒，1只鹅(6kg左右)，750g酱油，100g精盐，120g南姜或者是80g生姜，50g冰糖，90g加饭酒或者是50g白酒，10g桂皮，5g丁香，50g芫荽头，10g八角，10g甘草，10g色拉油，50g大蒜，5L清水，50g香茅。      2、具体步骤      (1)将鹅宰杀后，剖开腹部，将里面的内脏取出，然后用清水冲洗干净，晾干。      (2)在鹅的身体内外，使用100g精盐进行涂抹，保证涂抹均匀，然后使用一段竹筷挺在鹅的腹腔内。      (3)下川椒炒香然后盛起，并与南