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怎么炒丝瓜才能丝瓜翠绿不发黑?,丝瓜怎么做不变色

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2023/05/31 15:40:01

怎么炒丝瓜才能丝瓜翠绿不发黑?


丝瓜到底怎么炒才会不发黑,而且炒出来色香味俱全呢?今天给大家分享一个小妙招,炒丝瓜多加这一步,炒出来的丝瓜颜色翠绿不变色,不发黑。炒出来的丝瓜色香味俱全,也非常的好吃。怎么炒丝瓜才不发黑?大厨教你小窍门,丝瓜翠绿不发黑。
【烧丝瓜】
食材:丝瓜,西红柿,鸡蛋,葱,姜,蒜,盐,生抽,蚝油,鸡精

【具体制作步骤】:
第一:首先将准备好的食材清洗干净,然后将丝瓜削皮,两头去掉,切成滚刀块;葱切成片,姜切成丝,蒜切成片备用;再将西红柿切成滚刀块备用,木耳提前泡发备用


第二:锅中烧水,水开放入丝瓜,放点油,放点盐增加底味,加油的目的是保持丝瓜的翠绿不变色,焯水1分钟将丝瓜捞出来,然后过一遍凉水,放盘中备用,将木耳也焯一下水,大约焯水两分钟控水备用


第三:碗中打入4个鸡蛋,用筷子打散备用,锅中加入适量的油,油热之后倒入鸡蛋液,将鸡蛋煎至定型翻面捣碎,然后盛出备用


第四:锅中加入适量的油,油热之后放入葱姜蒜炒香,然后放入西红柿翻炒出汤汁,加入清水,放一勺盐,鸡精,适量的生抽,蚝油,搅拌均匀,


第五:放入焯水的木耳和丝瓜,大火炖两分钟,这样丝瓜更加的入味,最后放入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即