米酒是一种独特的传统饮品，其香醇的口感和丰富的营养价值，使其成为了许多人喜爱的选择。今天，我们将探讨如何在家制作米酒，带您领略这一古老而美妙的工艺。

准备材料  
制作米酒所需的材料相对简单，主要包括：  
1. 糯米：1公斤  
2. 酒曲：适量（根据糯米量，通常为5克左右）  
3. 清水：适量  

确保所使用的糯米新鲜，酒曲选择质量较高的，以确保酒的风味良好。

糯米浸泡与蒸煮  
首先，将糯米洗净，浸泡在清水中，时间约为4-6小时，具体根据气温而定。在浸泡后，糯米会吸收水分，变得更加柔软。浸泡后，将糯米沥干，然后放入蒸锅中蒸煮，蒸的时间约为30-40分钟，直到糯米变得透明且熟透。

加入酒曲  
当蒸熟的糯米稍微冷却后，将其放入一个干净的容器中，加入事先准备好的酒曲。酒曲需均匀撒在糯米上，随后用勺子轻轻搅拌，使酒曲与米饭充分混合。此时，注意不要用力过大，以免把米饭搅成糊状。

发酵过程  
将混合好的糯米饭放回密封容器中，表面铺上一层干净的纱布，保持容器干燥。容器要放在阴凉通风处，发酵过程一般需要7-10天，期间要定期观察，确保没有异味产生。发酵过程中，米饭会逐渐变得湿润，形成酒液。

过滤与成酒  
发酵完成后，打开容器，会发现表面有酒液和米粒。使用干净的纱布或过滤网，将酒液过滤出来，分离酒渣和米酒。过滤后的米酒可以立即饮用，保存于干净的瓶子中，尽量密封，避免与空气接触。若想让米酒更加醇厚，可以再次静置数天再饮用。

米酒的存储与饮用  
米酒最好存放在阴凉、避光的地方，避免阳光直射，以保持其风味。自制米酒一般在一个月内饮用最佳，随时间推移，风味可能会发生变化。可以根据个人喜好加入适量的冰块，享受清凉的米酒饮品，也可以搭配一些小吃，增添风味。