香酥大虾怎么做又酥又好吃，教你家常做法

无人岛屿颈

  
对于很多人来说，香酥大虾是一道美味的海鲜佳肴，外酥里嫩，口感极佳。本文将分享一道简单易做的香酥大虾的家常做法，让你在家也能轻松享受这道美食。

准备食材  
要做香酥大虾，首先需要准备一些新鲜的大虾，通常选择个头较大的虾会更佳。一斤的大虾可以满足4-5个人的需求。除此之外，还需要一些基础的调料，比如淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉和食用油。

清洗和腌制大虾  
将大虾的外壳去掉，保留尾部，方便后续食用。用刀在虾背上划一刀，去掉虾线，这样可以去除沙子，使得肉质更加鲜美。清洗干净后，将虾放入大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟，帮助虾肉入味。

裹粉和上浆  
腌制好的虾需要依次裹粉。首先准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀；然后准备一个盘子，装上淀粉和面包屑。首先将虾放入淀粉中，裹上一层薄薄的淀粉；接着将裹粉的虾放入打好的鸡蛋液中，让每只虾都沾上鸡蛋液；最后将虾放入面包屑中，确保每只虾都裹上面包屑，形成丰厚的外衣。

油炸大虾  
在平底锅中倒入足够的食用油，油的深度要能完全覆盖大虾。待油温升高至180℃时，轻轻放入裹好面包屑的大虾，分批炸制为宜，避免过于拥挤。炸制过程中，要保持中小火，以免外表焦而里面未熟。每只虾炸约3-5分钟，直到金黄色且表面酥脆为止。

捞出和装盘  
炸好的虾用漏网捞出，放在吸油纸上，帮助去除多余的油。待油分稍微吸收后，就可以装盘了。可根据个人喜好，搭配一些柠檬片、辣椒酱或蒜蓉酱，使口感更丰富。

总结  
香酥大虾的做法简单，经过腌制、裹粉和炸制的步骤，能够很快地将其变成一道美味的佳肴。无论是家庭聚会还是日常餐桌，它都能成为一道令人垂涎的美食。快来试试，让这道酥脆香香的虾成为你的拿手菜吧！