糖醋黄鱼的美味制作方法

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在这篇文章中，我们将分享一道经典的中式菜肴——糖醋黄鱼的制作方法，帮助您在家中轻松烹饪出这道美味的佳肴。

食材准备  
制作糖醋黄鱼所需的食材如下：新鲜黄鱼两条、料酒适量、食盐适量、葱姜蒜适量、鸡蛋一个、淀粉适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量、红椒和香菜用于装饰。

处理黄鱼  
首先，将黄鱼宰杀处理干净，去掉内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净。接下来，在鱼身上斜划几刀，方便入味。用盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟，以去腥提鲜。

调制糖醋汁  
在这段时间内，我们来调制糖醋汁。取一个小碗，加入2汤匙白糖、3汤匙米醋和1汤匙生抽，搅拌均匀应至糖溶解。如果喜欢味道更加浓郁，可以根据个人口味适当增减醋和糖的比例。

裹粉与炸制  
腌好的黄鱼取出后，打一个鸡蛋，搅拌均匀；然后将淀粉均匀抹在鱼身上，再把鱼均匀裹上一层蛋液。准备热锅倒入适量油，待油温升高后，将裹好粉的鱼小心放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

制作糖醋黄鱼  
在另一个炒锅中，加入适量的油，放入切好的葱姜蒜炒香。然后，将炸好的黄鱼放入锅中，倒入之前调好的糖醋汁，轻轻翻动，让鱼均匀裹上汁液，煮约3分钟，使糖醋汁收干并渗透到鱼肉中，最后加入红椒点缀即可。

装盘与享用  
将糖醋黄鱼盛出，摆放在盘中，可以用香菜和红椒进行装饰，增加色彩和香气。这样，一道美味的糖醋黄鱼就完成了！搭配米饭或者清汤，一定会让您和家人赞不绝口。