蒜香骨怎么做：美味家庭菜谱分享

明净日夜

  
在这篇文章中，我们将详细介绍如何制作美味的蒜香骨。这道菜以其独特的香气和丰富的味道，深受大家喜爱。无论是日常家庭聚餐，还是宴请亲友，蒜香骨都是一道不可或缺的美食。跟随我们的步骤，一起动手尝试吧！

准备食材  
制作蒜香骨所需的材料并不复杂，主要包括：  
- 排骨：500克  
- 大蒜：10瓣  
- 生姜：几片  
- 生抽：3汤匙  
- 料酒：2汤匙  
- 白糖：1汤匙  
- 盐：适量  
- 黑胡椒粉：适量  
- 食用油：适量  
- 香葱：适量（用作装饰）  

步骤一：腌制排骨  
首先，将排骨洗净，切成适当大小的块。在一个深碗中，将清洗过的排骨放入，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、白糖，以及切碎的大蒜和生姜，搅拌均匀后进行腌制。推荐腌制时间为30分钟至1小时，以便更入味。

步骤二：煎制排骨  
将腌制好的排骨从碗中取出，用厨房纸巾轻轻吸干多余的腌料。接着，在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后，将排骨放入锅中，用中小火煎制。每面煎约5-7分钟，煎至表面微微金黄且香气四溢。

步骤三：炖煮蒜香骨  
将煎好的排骨盛出，放入一个炖锅中。锅中加入适量清水，确保水份足够覆盖排骨。然后调入适量的生抽和盐，让味道更加浓郁。大火煮沸后，转小火慢炖30分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道，同时变得软烂。

步骤四：收汁装盘  
炖煮完成后，打开锅盖，调高火力，将汤汁收浓。此时可以根据个人口味再调整盐和黑胡椒粉的用量。收汁时注意翻动排骨，以便均匀裹上一层蒜香浓郁的汁液。最后，将蒜香骨盛出，装盘，撒上切好的香葱作为点缀。

小贴士  
1. 油炸和炖煮过程需要掌握火候，避免焦糊或太干。  
2. 可以根据个人口味添加红辣椒或五香粉，提升风味。  
3. 配上一碗米饭，堪称一绝，适合全家人共享。  

总之，蒜香骨的制作既简单又美味，尝试过后一定会成为你的拿手好菜。祝你做出超级好吃的蒜香骨，享受美好的家庭时光！