怎么做干锅鸡：一款美味独特的家常菜

懒喵喵╮

干锅鸡是一道倍受欢迎的美食，因其香辣可口、色香味俱全而广受喜爱。今天，本文将分享一份简单易行的干锅鸡食谱，让你在家也能轻松制作这道诱人的美味。

选材准备  
制作干锅鸡的第一步就是准备好必要的食材。我们需要的主要材料包括：整只鸡（约1000克）、土豆（2个）、青椒（1个）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、生姜、大葱、大蒜，以及一些调味料，如生抽、料酒、豆瓣酱、盐等。准备好这些材料后，我们就可以开始烹饪了。

鸡肉处理  
将鸡肉清洗干净后，切成适当的块状。然后用生抽、料酒、盐腌制鸡肉约20分钟，以便入味。在此期间，我们也可以等待胡椒、干辣椒、姜蒜等配料的准备。

准备其他配料  
土豆去皮切块，青椒切成条状备用。土豆可以提前泡水，以去除多余的淀粉，让其在炒制时更加酥脆。

炒制鸡肉  
在锅里加油，将腌好的鸡肉块放进锅中，用中大火煎至两面微微发黄。接着加入干辣椒、生姜、大葱和大蒜一同翻炒出香味。此时可以加入豆瓣酱，翻炒均匀，调出红油，增加菜品的风味。

加入其他材料  
炒制完鸡肉后，加入土豆块，继续翻炒。土豆成熟的时间比鸡肉长，适当可以加少许水焖煮一下，让土豆软化。待土豆软化后，加入切好的青椒，再继续翻炒均匀。

调味和出锅  
根据个人口味，可以适当加入花椒、盐等调味料，最后炒匀后，即可出锅。盛在干锅中，表面可以撒上葱花或者香菜，增加一些色彩和香气。

享受味道  
一盘色香味俱全的干锅鸡就大功告成了。香辣可口，肉质鲜嫩，搭配米饭简直是绝佳组合。无论是家人聚餐还是朋友小聚，这道菜都能让人赞不绝口。