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准备食材:鸡翅:适量,啤酒:适量,料酒:适量,姜片:适量,油:适量,八角:适量,老抽:适量
做法:鸡翅洗净,剁开成两半,加料酒焯煮三五分钟捞出清洗干净,沥干水分。
热锅凉油,加入姜片和鸡翅,翻炒至变色后,加入料酒,八角适量老抽,炒到鸡翅上色均匀。
倒入一罐啤酒,适量冰糖,盐大火煮开后转小火煮20分钟,加入一小匙香醋,大火收汁即可。
小贴士:1、因为全部用的啤酒来烧,啤酒的用量不要太多,没过鸡肉即可,火候也不能过小,否则啤酒的味道会"捂"在里面,散发不净而影响成品的味道,最后要打开盖子大火收汁使味道纯正。
2、整个鸡翅不是很好入味,可以在鸡翅预处理时,在上面划两刀,也可以象我这样,将鸡翅一分为二。 |
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