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《白芝麻冰皮月饼》怎么做好吃,食材和做法

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发表于 2022-1-16 23:20:12 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
准备食材:糯米粉:90g,籼米粉:80g,澄粉:10g,油:适量,盐:少许,糖粉:适量,白芝麻盐:适量

做法:将糯米粉置铁锅内,小火翻炒,至熟,盛起备用。(此为糕粉)
在芝麻盐中加奶粉、糖粉搅匀,待用
将白芝麻淘洗干净,沥水,入锅小火翻炒,至芝麻熟,晾凉,倒入搅拌机内搅15秒停一下,用筷子在芝麻上搅动一下,再搅15秒,再停,两三次就可以了
加食用油
加盐,搅匀;将和好的面糊置炉上,小火慢炖,用筷子不停地搅动
冰皮糊熟了,离火,装盘
手沾糕粉,将熟冰皮粉揉成团
将面团搓条,揪剂
取一个剂子,用两大拇指将其窝成窝状
加入白芝麻馅儿,像包汤圆一样,将冰皮月饼包好,揉圆
将包圆的冰皮月饼放平盘上,用月饼模子扣上,压实,脱模
看中秋月饼就成功了

小贴士:1、如果家里没有搅拌机,可以将炒熟的芝麻,铺栈板上,用擀面杖擀;也可以将熟芝麻倒在厚的容器内,用擀面杖的一头将芝麻捣碎

2、没有糖粉可以用绵白糖或蜂蜜替代

“第一次吃的有馅月饼,是扬州的黑芝麻月饼。 其时小时候不喜欢吃芝麻,但第一次吃了母亲从扬州带回来的芝麻月饼之后,就爱上了芝麻陷儿。 今天到超市本来想买黑芝麻的,但在买的时候,我将旁边的白芝麻跟黑芝麻比较了一下,白芝麻能闻到点芝麻香味,而黑芝麻不仅没有芝麻香,还有一股子仿佛是被捂很了的气味。这样便弃黑芝麻转而买了白芝麻”


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沙发
发表于 2022-5-23 03:30:02 | 只看该作者
理想,如一颗炽热的火种,激起我心中的斗志。
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