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准备食材:银鱼:250克,西葫芦:半个,香芹叶子:少量,草鸡蛋:4个,葱:适量,姜:适量,食用油:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法:所有食材洗净,准备好。
西葫芦切丝,芹菜叶子切丝,葱姜切丝。
鸡蛋打发。
炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜爆香。
倒西葫芦丝下锅翻炒,并放入适量的盐。
西葫芦炒到断生,微微出水的时候,倒入香芹叶子翻炒。
再倒入银鱼,轻轻翻炒,微煮1分钟。
银鱼变(本身是透明)白色,鱼身弯曲的时候,倒入鸡蛋液。
蛋液凝固的时候,再翻面,鸡蛋两面都熟时,加入鸡精拌匀,关火装盘。
小贴士:香芹叶子是另一个菜多余出来的,在炒这个菜的时候,没有也可以。 |
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