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准备食材:鱼头:1只,豆腐:适量,朝天小红椒:适量,料酒:适量,姜:适量,盐:适量,花椒:适量,老抽:适量,生抽:适量,蒜:适量,葱:适量,醋:适量
做法:把所有的原材料都备好待用,豆腐切成小方块放在沸水里焯下捞出
油锅烧热,把辣椒,姜蒜,还有花椒放在在热油里爆炒后加入鱼头用油煎至两面金黄
喷入料酒,再加入焯好的豆腐,加入老抽,生抽及醋,加水盖过鱼头,用大火烧开后改小火炖40分钟
起锅前撒入葱花即可
尝尝,味道鲜美的鱼头豆腐出锅了,呵呵
小贴士:1:由于鱼本身就有鲜味,所以在这里我就没再加入鸡精之类的东东了,这样吃起来是种自然的鲜味。
2:香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的,这样想用起来更方便,而且还保持原来的色泽。 |
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