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准备食材：鸡脚:3斤,姜:适量,香葱:适量,草果叶:适量,八角:适量,酱油:适量,米酒:适量,老抽:适量,白糖:适量,盐:适量
做法：备好食材。
清洗一遍，剁去指尖。
把鸡脚焯水。
焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡会。
把酱油和一勺子的老抽，白糖倒进锅里，可加适量水，但不要太多，加进所有配料开始煲（不要放太多老抽）。可再适当加点盐调味。
煮开后继续煮上5分钟左右，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可。（不能煮烂了，否则不好吃）。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了。
小贴士：1.浸鸡脚的汁不要放太多的水。
2.煮熟就行，不用煮烂，煮好后至少浸3小时以上入味。
“相比于卤水鸡脚，我更喜欢酱油鸡脚，
因为相对来说觉得味道没那么重，而且更香！” |
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发表于 2021-12-18 09:30:06
