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准备食材：猪蹄:适量,干豌豆:适量,酸菜:适量,料酒:适量,蚝油:适量,蒜:适量,酱油:适量,姜片:适量
做法：猪蹄洗净，锅里入水放几片姜，少许料酒把猪蹄放进去煮开。
捞出冲洗净。
豌豆提前泡几个小时沥干水份。
酸菜切好 自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就变了。
蒜拍破。
锅里放少许油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒会水份炒干，盛出备用。
入猪蹄煸炒干水份，微变色。
把酸菜放下去一起炒2分钟。
把豌豆一起放下去炒，接着放适量酱油，耗油炒匀。
入水没过材料烧开。
放压力锅40分钟出锅即可。
小贴士：哇！猪蹄炖的好烂没牙齿的都能吃！
妈妈泡的酸菜够咸够辣不需要再放辣椒和盐了！
俺妈说还可以等猪蹄和豌豆炖好后再放酸菜下去煮几分钟，味道也很好！
呵呵下次试试这个做法！
“前段时间在外吃了风萝卜<萝卜干>猪蹄汤
突然想酸菜炖猪蹄更美味啊
说起此菜，俺妈说这个菜一直以来四川就有啊！
小时候你们也吃过不记得了？
我我、、、真不记得了
有酸菜此菜开胃，不腻！俺妈应该会吃点吧 ！
呵呵 做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄！
能看我妈吃点肉我都开心
此后俺妈就喜欢里面的豌豆，酸菜没吃完，第二顿再放点粉丝进去！
呀呀！我一个人吃一大碗” |
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发表于 2021-12-23 07:50:14
