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准备食材：低粉:100克,黑巧克力:100克,黄油:60克,杏仁:25克,全蛋液:35克,细砂糖:50克,牛奶:15克,盐:2克
做法：将黄油切成小块
50克黑巧克力切小块
切好的黄油块跟巧克力块放入容器内
隔水加热不断搅拌至融化为液态
加入细砂糖
倒入划散的蛋液
搅拌均匀
筛入低筋面粉、苏打粉
用橡皮刮刀拌匀
杏仁片、另外50克黑巧克力切碎
加入步骤9中搅拌好的面糊中
继续搅拌均匀
取约8克左右面团揉成圆球
码入烤盘后压扁，170度烤18分钟左右
小贴士：①小苏打对曲奇的松脆口感起到不小的作用，尽量不要省略
②烤制过程中要仔细观察注意火候，不要烤糊了
“此道小圆饼口感松脆可口，醇香浓郁
自己在家做不但安全放心，而且也比较实惠” |
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发表于 2021-12-26 05:30:19
