|
|
准备食材：高筋粉:500克,糖:100克,鸡蛋:1个,青椒:适量,红椒:适量,火腿:适量,生菜:适量,黄瓜:适量,胡萝卜:适量,酵母:5克,改良剂:1.5克,奶粉:30克,盐:5克,黄油:45克,水:275克,沙拉酱:适量,番茄酱:适量
做法：除黄油和盐之外全部搅拌均匀，至一粗糙面团
加入黄油，和至面团光滑（5-6分筋性）
加盐摔打至筋性9分以上，饧置15分钟让面筋松弛并且首次发酵
下剂，100g/个，揉光滑（主要目的是排气，揉至表面光滑并且很有弹性即可），再次饧置15分钟
待面筋松弛后擀开，醒发箱中饧发90分钟
待面筋松弛后擀开，醒发箱中饧发90分钟（没有醒发箱就放在一个温热潮湿的环境中）
放烤箱先烤5分钟，待表皮结皮后涂一层番茄酱，然后铺上拌好的蔬菜沙拉，200/190烘烤15-20分钟就OK了！
小贴士：1.加水要分次加，切不可一次加多
2.盐不能早加，手工和面的话先加盐会延长一半时间
3.没有醒发箱就找个温热潮湿的环境，比如说有温水的蒸锅...
4.沙拉酱+各种蔬菜+盐+糖+胡椒粉！调制时候最好现拌现码，不然会出水
5.用胡萝卜的话先焯水至8成熟，不然其中的胡萝卜素不能被人体吸收
6.最后，最后说一句，前面的几个步骤忘了拍图片了#17这是我在美食网发的第一个菜谱，大家多指教#86 有烘焙爱好者交个朋友，我中西点都可以的
“一款简单而且实用的披萨，其实就是蔬菜沙拉+面包坯” |
上一篇：宋代 陈楠的诗词《金丹诗诀 其六十四》全文赏析下一篇：考前随笔作文600字(初中作文,初二作文)
|
发表于 2022-1-12 05:20:04
