家常豆腐的简单做法，分享家庭美味

芊芊551

在我们的日常饮食中，家常豆腐是一道营养丰富，口感独特的菜肴。它不仅含有丰富的植物蛋白，还有多种维生素和矿物质，是素食者和健康饮食爱好者的理想选择。本文将为您分享简单易学的家常豆腐做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的豆腐。

原料准备  
在制作家常豆腐前，您需要准备以下材料：  
- 嫩豆腐 300克  
- 青椒 1个  
- 红椒 1个  
- 姜蒜 适量  
- 食用油 适量  
- 生抽 1勺  
- 老抽 适量  
- 盐 适量  
- 鸡精 适量（可选）  
- 辣椒粉 适量（可选）  

豆腐的处理  
首先，将嫩豆腐取出，用清水冲洗干净。然后，将豆腐切成小块，最好是厚度在1到1.5厘米左右，这样在烹饪时更容易入味。接着，用厨房纸巾轻轻按压豆腐块，吸去多余的水分，以免在煎的时候水分过多导致豆腐变形。

配菜准备  
接下来，将青椒和红椒洗净，切成细条（也可根据个人喜好切成块）。姜蒜剁成末备用。这样的搭配不仅能够丰富菜品的色彩，还能增添风味。

煎豆腐  
在锅中倒入适量食用油，油温升高至七成热时，将豆腐块轻轻放入锅中。用中小火慢慢煎至两面呈现金黄色，煎至表皮微脆时，用铲子小心地翻面，避免豆腐散碎。煎好的豆腐放在盘子中备用。

炒制过程  
在同一个锅中，加入少许油，放入姜蒜末炒香，再加入切好的青椒和红椒，翻炒1-2分钟，直至稍微软化。然后，加入煎好的豆腐，快速翻炒均匀。倒入生抽、老抽，适量盐和鸡精，用铲子翻炒均匀，使豆腐和配菜充分吸收调料的味道。

出锅装盘  
待所有食材炒至入味后，可以根据个人口味撒入适量的辣椒粉，提升香辣味道。最后，将炒好的家常豆腐盛入盘中，装点一些新鲜香菜或者胡椒粉，增添美观。您可以搭配米饭一同享用，让这道菜成为家庭餐桌上的一道风景。

家常豆腐的制作并不复杂，适合家庭日常烹饪，只需一些简单的材料和步骤，就能做出美味营养的菜肴。快来试试吧！