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准备食材：花生米:400克,黑芝麻:200克,麦芽糖:250克,白沙糖:100克
做法：花生芝麻炒熟，或微波炉5分钟熟后去皮。
架炒锅倒入麦芽糖和白砂糖熬糖浆。用中小火，熬到糖浆稠，铲提起时流下较慢，用一小碗盛点冷水，将糖浆滴入碗中冷确后能脆即断就好。
熬制大约十五分钟左右，用铲刀慢慢翻炒，火大时糖浆易焦。熬好后改用小火。
然后倒入花生和芝麻快速翻炒拌均。
将拌均的材料倒入准备好的模具成型。（没有模具可用金属或玻璃器皿代替。）压平后脱模。
脱模后在没有冷却前马上切成薄片。
切片冷却后即可装盆了。
小贴士：做花生芝麻糖的关键是熬煮糖浆，时间短了花生糖吃起来粘牙；时间长了要焦。边熬边将糖浆冷却实验。
花生糖炒作时动作要快，盛出来后马上在模具内按压成型。
制作时防止烫手，花生和芝麻的比例可根据自己喜好调整。也可全用花生或芝麻。
“马年新年的脚步越来越近，过年的小吃花生糖是必不可少的，自己动手做一点花生糖拿出来款待亲朋好友，感受一下被赞美的快乐和制作过程成功的喜悦吧。祝你马到成功。” |
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发表于 2021-12-1 13:10:02
