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准备食材：猪板油:500克
做法：猪板油洗净，去除猪皮。
将猪板油切成薄片。
铁锅烧干，倒入肥肉片翻炒。
中小火慢慢熬，油就会慢慢的熬出来。等到熬至肉片变成浅黄色，出了很多澄清的油时，这油便是猪油了。
捞出油渍，取大碗，将猪油盛起放凉。
小贴士：1、油渍不要丢掉，可用来炒菜、拌菜、做饼都很好吃。
2、夏天的猪油不易凝结，会呈微黄色，冬天的猪油易凝结，呈淡黄白色。
3、夏天猪油不好放置，我家一般是吃两三天，如果吃得久就要放进冰箱，凝结了就可以放久点。
“猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口；煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口；铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈。。。
在我家最喜欢的就是炒菜起锅时下适量猪油，会使菜肴更为美味。” |
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发表于 2021-12-5 03:30:02
