|
|
准备食材：普通面粉:80g,盐:2g,玉米油:30g,清水:25g,低筋粉:30g,紫菜:适量,香油:适量,葱:适量,黑芝麻:适量
做法：称好普通面粉80g、盐2g、玉米油30g，先用筷子搅匀
再加清水25g揉成面团，水油皮就做好了
低筋粉30g加油10g揉成面团，这是油酥
将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
紫菜用水泡软
葱切末
分别将水油皮、油酥都分成五等分
取一水油皮擀圆，放入一块油酥
收口包起来
将有褶一面朝下，用擀面杖擀开
上下对折叠被子，再次擀开
重复上面步骤擀两次，最后擀成饼状
取一面皮，放入适量的紫菜
上下对折封口，要捏紧
再将两端向中间捏合，口要封严实
再翻个面，表面抹点水，沾上黑芝麻
烤箱预热，200度上下火烤25分左右
小贴士：1面粉的吸水性不同，水的量要酌情添加
2烤箱时间依各家所定
3叠被子过程主要是为了面皮更好的起酥，在包馅的时候封口一定要严实，否则烤的时候就会裂开
“以前从来没有做过酥皮的，总觉得很难而且还麻烦。今天不知哪来的兴致也琢磨琢磨做做，在网上找个酥皮的方子，主要是食材简单都是家中常见的，于是就动手操作起来，第一次做酥皮，烤出来的十分满意。” |
上一篇：乌镇美景的作文600字(初中作文,初二作文)下一篇：学陶艺作文400字(小学作文,四年级作文)
|
发表于 2021-12-18 14:40:29
