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准备食材：高筋面粉:300G,豆渣:200G,酵母:1.5小勺,鸡蛋:1个,盐:1G,白糖:30G,植物油:20G,葡萄干:适量
做法：所有材料除油外全部倒入面包桶中，启动和面程序（20分钟）。顺序：豆渣-鸡蛋-盐-白糖，最后放入酵母,酵母离盐远点放.
放入油20克,继续搅拌10分钟（之后最好再取出，摔打10分钟）。
装碗中，放温暖处发酵至2倍大。
取出揉面，排出空气，静置15分钟。分成4份擀成牛舌状，铺上一层葡萄干，再由上而下卷起来。
进行二次发酵，大概30-40分钟。
二发结束，面包坯刷蛋黄液。
烤箱170度预热,置中层，烤15分钟左右。
好吃呀！
小贴士：顺序：豆渣-鸡蛋-盐-白糖，最后放入酵母,酵母离盐远点放.
“第一次做的这款黑豆渣面包，加入了磨黑豆豆浆时剩下的副产品——黑豆豆渣。豆渣据说里面的钙比豆浆多，所以不好浪费了。” |
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发表于 2022-1-4 07:30:30
