排骨和豆角怎么做好吃，豆角焖排骨怎么做好吃

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排骨和豆角怎么做好吃






豆角炖排骨怎么炖好吃


排骨炖豆角步骤1
排骨炖豆角的做法大全
冷水焯肉，开锅2分钟取出；再放入热水中再煮约10分钟，把肉捞出。（我喜欢吃烂一点的，所以多煮一会儿）
步骤2
排骨炖豆角的做法图解
我把排骨边角的肥肉切下来，炼出荤油。取出油索子（吃了）
步骤3
荤油不取出，将八角、花椒放入炒出香味，加入葱姜蒜、小辣椒（少放，为了去腥才放的）加入十三香
步骤4
葱姜蒜炒香后，加入酱油，加入排骨，多翻炒一会儿，炒到排骨外面有一层薄薄的焦。取出肉，锅中留着油
步骤5
用炒排骨留下的油炒豆角，炒到八成变色
步骤6
将排骨倒在豆角上面，加入热水，水大概没过豆角，盖上盖子。大火焖约20分钟，其间加入适量盐（根据自己口味）豆角一定要全熟。收干汁后，加入鸡精，出锅
排骨炖豆角成品图

烹饪技巧
架豆王没有筋，掰成段煮熟后，有青刀豆的口感


红烧豆角焖排骨怎么做


食材明细
排骨适量
豆角适量
老抽适量
味极鲜适量
蚝油适量
冰糖适量
八角适量
生姜适量
花椒适量
丁香适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧排骨焖豆角的做法步骤


1
排骨，豆角，葱姜蒜，花椒，八角，丁香


2
排骨在开水里焯下，出血水后捞出


3
锅里放水烧开后放入焯过的排骨，放入老抽、冰糖及姜片，八角，花椒，丁香开始炖


4
一直炖半小时后还剩一点汤汁时加入味极鲜酱油和蚝油及豆角，然后盖锅盖小火直到汤汁被豆角全部吸收


5
因为老抽、味极鲜酱油和蚝油里的盐分已经足够，所以不用加盐，汤汁收干后我又加了点自己油烫的干辣皮，最后出锅盛盘，颜色还不错，味道还不错哦！