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准备食材：牛奶:350克,杏仁霜:25克,吉力丁片:7克,糖水:70ML( 桂花风味糖浆),桂花酒:25ML( 桂花风味糖浆),枸杞:若干( 桂花风味糖浆)
做法：锅用水沾湿，倒入牛奶，吉力丁片泡入冰水中待用。
在牛奶中倒入杏仁霜，慢慢搅拌均匀。
一边加热一边搅拌，至杏仁霜完全溶解关火，大概五分钟左右吧。<br>吉力丁片拧掉水份，加入牛奶中，搅拌至融化。
搅拌至完全混合后，整锅隔冰水降温。
放凉装盒入冰箱，至凝固。
做桂花风味糖浆：把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。
挖出杏仁豆腐装碗，淋上桂花味的糖浆，即可食用。
小贴士：1、做桂花味的糖浆是因为正好自己浸了桂花酒，糖水是糖和水按1：2煮开放凉，桂花酒是把桂花、冰糖和高度白酒搁一块儿浸的。
2、具体凝固的时间没看，上午九点半那会儿做好进冰箱的，下午两点左右拿出来，很好，嫩嫩的抖啊抖啊抖。
“这是一道不太甜、味道清爽的甜点。” |
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发表于 2022-1-4 22:20:18
