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贵州酸汤怎么制作

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论坛元老

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发表于 2022-3-29 23:05:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
1、做米饭时把大米淘好放在锅里,多加些水烧开。2、开后2~3分钟就把上层的清米汤倒出来,下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。3、等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里,然后加入少量老酸汤作引子。4、盖好坛子盖并加水密封,天热时发酵2~3天就是白酸汤了,天冷的时候则需要发酵的时间久一些。5、发酵好的白酸汤可以随时取用,感觉白酸汤少了就再添加新的清米汤,加入以后经过24小时发酵又可以取用了。
  1、做米饭时把大米淘好放在锅里,多加些水烧开。 2、开后2~3分钟就把上层的清米汤倒出来,下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。 3、等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里,然后加入少量老酸汤作引子。 4、盖好坛子盖并加水密封,天热时发...酸汤的各种分类 ▼ 酸汤主要分为白酸和红酸,其中白酸又分为米制白酸和面制白酸;红酸主要分为毛辣角酸、红油酸、辣酱酸、虾酸和臭酸。 米制白酸 贵州酸汤的7种做法,却没多少厨师知道! 特点: 米制白酸有回甜,气味芬芳,通常用于制作比较清淡...贵州的酸汤火锅怎么做

酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1. 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 2. 50克面粉加100毫升水调散,剩下400毫升水烧开,倒入面粉水调成糊状。 3. 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子(大容量),把粥过滤,只要米汤,等米汤和面粉汤...五种贵州红酸汤的做法,如何自制红酸汤

红酸汤做法一 原料:小西红柿10千克,白酒250克,盐30克。 做法:将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,捣烂后再放入坛中,一层西红柿一层盐,最后在上面再撒点白酒,密封后放于阴凉通风处,发酵一个月左右即可。 红酸汤做法二 原料:新鲜野生西...贵州黔东南米酸汤怎么做法


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