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猪肚鸡怎么做才好吃?,猪肚鸡怎么做法好吃

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发表于 2022-4-26 12:33:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

猪肚鸡怎么做才好吃?


猪肚鸡,初听这个名字大家或许有点陌生。确实,因为它是一道客家菜,只流行于广东和广西地区,是客家人逢年过节酒席上必备的餐前汤饮。
猪肚中含有丰富的胶原蛋白,炖煮后容易形成奶白的汤汁,爽滑清甜,猪肚鲜嫩好嚼,常吃有良好地滋补养颜的作用。鸡肉营养价值高,清炖后的鸡肉清香肉嫩,能最大限度的保证其营养不流失。


为大家细分讲解一道美味的【胡椒猪肚鸡】的做法,

---【猪肚鸡】---【主料】新鲜猪肚一个,仔鸡一只
【配料】香葱4根、老姜2块(提前切薄片),干胡椒、胡椒粉、食盐、料酒各适量;党参2根(约2克左右),玉竹5朵、黄芪5片。
【辅料】面粉、白醋适量
---开始制作---
第一步:清洗猪肚
买回的猪肚先用清水简单地清洗一遍洗去血水污垢,用小刀刮掉表层的肥油。将猪肚放于面盆中,加2把面粉,2勺白醋,整个猪肚均匀抹上面粉和醋,特别是褶皱的部位要抹多一些,因为这些位置的脏物和黏液多。先腌制5分钟,让醋充分中和掉猪肚的胃酸黏液和腥味物质。时间到,将猪肚进行多次揉搓,力度不要太大,5分钟就好,用清水清洗干净。
将猪肚剪开一个小口,进行翻面,按上面的方法一样腌制、揉搓、清洗。最后浸泡在清水中,每次浸泡时长5分钟,直至水清为止。沥干


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沙发
发表于 2022-5-17 00:08:14 | 只看该作者
人生最重要的价值是心灵的幸福,而不是任何身外之物。
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板凳
发表于 2022-5-20 00:54:20 | 只看该作者
顽强的毅力能够征服世界上任何一座高峰。
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