煎鱼怎么做好吃又简单，煎鱼怎么做好吃家常做法

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煎鱼怎么做好吃又简单


想要鱼好吃又简单点，那就是把鱼清洗干净切成小块后加入蚝油，食盐，腌制约二十分钟。烧起油锅，把葱姜蒜爆出香味后把鱼块放进去翻炒一下马上加入少许水，盖上锅盖小火闷熟即可出锅。不要放多水，出锅时刚好收汁最好，这样鱼肉鲜嫩美味。


煎鱼怎么做好吃又简单？


准备用料：鲢鱼400克、鸡蛋2个、油适量、生抽10毫升、黄酒10毫升、食盐3克
1、大鲢鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，鱼头留着做剁椒鱼头吃。

2、将鲢鱼用刀切成薄薄的鱼片，越薄越好，这是体现刀工和耐心的时候了，因为鲢鱼比较大，所以切鱼片老费功夫了。

3、吃多少鱼片就取多少，剩余鱼片放冰箱冷藏保存，然后加入2个鸡蛋、食盐、黄酒、生抽。


4、充分搅拌均匀，腌制10分钟，这样鱼肉既可以去腥，也更加入味。

5、锅先烧热加入油烧热，用筷子将鱼片一个个放入锅中小火油煎。

6、一定要小火，不断反复油煎，如果火大了，可能鱼的外面烧焦了，里面还没有熟。

7、鱼片一面油煎好后，用筷子一个个翻面，油煎另一面，如果油不够了，沿锅边四周再倒入少许油，直至将鱼片油煎熟了。

8、成品。

烹饪技巧：
1、锅烧热后再加入油烧热，这样下鱼油煎不粘锅。
2、鱼片里面加入鸡蛋拌匀，这样既不粘锅，鱼肉油煎时候也不会松散，并且味道更加好吃，比加面粉更好。



煎鱼怎么煎又简单又好吃呢？
水产品



1、把鱼清理干净后用刀在鱼身上斜划几刀，用生姜涂抹一遍。
2、用鸡蛋、面粉加水打成浆，放少许盐。
3、把鱼放入面粉浆里面，裹匀。
4、锅里放油，七分热时下鱼用中小火慢煎，煎至两面金黄即可。

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