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酱香饼的配方,酱香饼配方怎么做

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发表于 2022-6-1 01:15:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

酱香饼的配方


好吃的酱香饼其实我们在家就可以做,做法简单,酱香浓郁,而且成本一张才几毛钱,饼的做法很简单,就是普通的油饼做法,关键是上边的酱料的调制,需要几种食材炒制而成,今天就把做法教给大家,具体做法见下。
酱香饼的做法
步骤step
1

面粉加水和成面团,这里和面也有讲究的,一半的面粉用开水和面,剩下一半的面粉用凉水和面,然后把这两种面团揉到一起,这样和面的目的是,烙出来的饼会很软,不会硬邦邦的,和好的面团醒上半个小时。
步骤step
2

酱料的调制,一勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺番茄酱,如果有甜面酱也可以再加一勺甜面酱,两勺白糖。
步骤step
3

把所有的酱料混合在一起。
步骤step
4

锅里放一点油,油热了之后倒入调好的酱料,炒出香味,如果想使味道更香,可以放些花椒和大葱以及调味料把油烹香。
步骤step
5

炒好的酱料,味道很香,辣味也不是很浓。


步骤step
6

醒好的面团,取一块,一个饼胚的大小用量,擀成圆形,最好擀的薄一些,这样卷起来之后饼的层次会非常的多,涂上一层油,不需要放盐了,因为酱料有咸味。


步骤step
7

把饼皮从一头卷起,然后如图在卷起来。
步骤step
8

最后再擀成一个圆饼,擀的时候不要太用力,不要


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