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怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法
煎鱼块
1. 鱼清洗干净。两面斜切几刀,视鱼的大小厚薄而定。
2. 鱼身上抺盐、白酒,腌两个小时。
3. 锅内加油,加几片姜。把鱼下油锅煎。
4. 一面煎熟后,再翻一面煎熟。
5. 加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水,烧开后焖一下就可。
煎鱼怎么做好吃又简单
年夜饭的鱼肉你们想好怎么做了吗?如果没想好的话,就来看看我今天介绍给大家的做法吧!不是清蒸鱼,也不用油炸和清炖,做一个红亮好看更入味好吃的红烧豆瓣鱼,寓意着来年红红火火、年年有余!
另外,还要告诉大家一个煎鱼不粘锅的小技巧,不只是放入锅中不翻动,在下锅之前还要多做一步,这一步做好了以后,煎鱼不会粘锅,鱼肉是非常完整的,而且煎的时候也不会溅油了!
【红烧豆瓣鱼】
【材料】:鱼一条、料酒、生姜、小葱、大蒜、食用油、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、味极鲜、食盐、醋、淀粉、香菜。
【做法】:
1、准备一条新鲜的鱼,先把鱼身上的鱼鳞、鱼鳃、内脏和黑膜,两面鱼头处各切一刀取出鱼线,然后两面都打上花刀,这样更好入味。
2、把鱼放入盆中,加入料酒、姜丝和葱结,用手把姜丝和葱结的汁水用力抓出来,再撒上适量的食盐,用葱结蘸取所有的调料涂抹在鱼身上,最后把葱结和姜丝放入鱼肚中,鱼身的花刀处也塞上姜丝,把鱼腌制40分钟去腥入底味
3、再准备一点配料,把生姜、大蒜分别切成碎末,几颗干辣椒切成小段,腌制好的鱼捡掉所以的配料,用厨房纸或者干净的补把鱼身上面多余的水分全部吸干净。
4、锅中多倒一些油,晃动一下炒锅让又可以铺满锅底,提
怎么煎鱼?
鱼肉500克,姜末少许,蒜末少许,朝天椒4个,生抽,盐。
煎锅要干净,锅要少热,加油后煎鱼才不容易粘; 2. 开小火后煎的时间稍微长点不会烧糊的,频繁翻反而会容易碎。3.用一半的甜辣粉涂抹鱼片。把鱼片平摊在砧板上,用手指蘸取甜辣粉,然后涂抹在鱼片上。接着把鱼片翻过来,给另一面也涂上甜辣粉,确保每一片都涂抹得均匀。4.把鱼片放到面粉里蘸一蘸。把鱼片放在一个大碗里,然后撒一把面粉,用钳子给鱼片翻几个身,让鱼片均匀地沾上一层薄薄的面粉。5.热油。在浅底的煎锅或铸铁煎锅里倒上油,加热3-4分钟,这时撒一点洋葱进去,如果洋葱马上发出咝咝声,这油就可以煎鱼了。6.把鱼片平放在煎锅里。用钳子把鱼片从碗里夹到煎锅里,把鱼片摊平,两两之间不要重叠。一直把鱼片煎成金黄偏棕的颜色。然后用钳子给鱼片翻个身,再煎另一面。7.把鱼片夹出来。用钳子把鱼片从锅里夹出来,放在铺有纸巾的盘子里,让油沥干。夹鱼片的时候要轻一点,因为煎熟的鱼肉很容易散开来。如果你想让鱼片更加入味,就可以在盛起来之前,在热油里放点洋葱、胡椒辣椒及其他蔬菜煎一下。
香煎鱼的做法大全家常
草鱼1条、甜椒、豆豉、葱、精盐、料酒、味精、香油、花生油各适量。
1、将草鱼去鳞、内脏洗净,去头尾、从背部用刀片开,加盐腌入味待用;甜椒切粒。
2、锅内注油烧热,放入鱼炸至金黄色捞出,入蒸锅蒸15分钟装盘待用。
3、锅内留少许油烧热,放入甜椒、豆豉炒香,加盐、味精、香油,淋在鱼肉上,撒上葱花即成。
1,将鲅鱼去内脏洗净,切段
2,抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟
3,不沾锅烧热,倒适量油,烧至5成热,下鱼段
4,中火,一面煎好后,翻另一面(一面约7、8分钟)
5,ok!简单吧?吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等,随你的口味,煎鱼本身就很香啦
做法二
食材 主料 鲅鱼 300g 配料 料酒 适量 盐 适量 生粉 适量
制作步骤
1 .鲅鱼去内脏洗净待用
2.鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)
3.然后沾上生粉,要裹匀
4.热锅入油,烧热
5.将鱼块放入,转小火慢煎、至一面定型微黄后,翻面煎熟就好(中间不要太勤快翻动了哈),
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