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怎样剥活虾壳又快又干净,怎么剥生虾壳

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楼主
发表于 2022-6-2 15:48:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

怎样剥活虾壳又快又干净


生的虾皮怎么剥


第一种方法:先将鲜虾冷冻后再去皮
将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后,放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时,至虾身表面结冰,取出,在室温下让虾溶化。之后去掉虾头,将虾壳第一节剥离虾身,一只手捏住虾尾,另外一只手捏住第一节剥好的虾身,轻轻往外一拉,即可将虾身抽出虾壳,这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。

第二种方法:剥虾先去第二节
虾一般都是七节,找到它的第二节的位置,把这里的虾皮抠开,然后轻轻一拉,虾壳与虾身就完整地剥离开了。

第三种方法:将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。这个有些难度。


生虾怎么剥壳方便快捷


在家烹调的好处,就是能选用新鲜的虾子、做周全的处理,其实帮虾子去壳、去肠泥可以很轻松,快把省力妙招学起来,想端出美味一点也不难搞!

第一招:开背去壳去肠泥
虾仁料理的做法很丰富,不怕隔着虾壳不好入味,适合各式各样的烹调方法。想要轻松取出干净完整的虾仁,可以用剪刀处理,方便又省力。

1.从虾头后方第一节,用剪刀挑出缝隙,再将刀刃刺入。

2.沿着虾仁背脊中央向后剪开,连贯不要剪断,继续剪到虾尾。

3.用手即可将虾壳从两侧直接剥开,看见中央清晰的肠泥。

4.用牙签或器具将肠泥挑除,虾仁处理完毕。

第二招:保留虾壳去肠泥
➤从虾头(适用于中小型)
1.从虾头往后算起,第2、3节处,将虾背弓起,用牙签刺入约0.5cm。

2.约可勾住肠泥,直直往上拉出,可见黑色肠泥,如果没有成功拉出表示刺入太浅,可重复动作。

➤从虾尾(适用于大型)

1.若是选用尺寸较大的虾子,也可以从虾尾往前算起第1节,同样将牙签刺入。

较大的虾子可能从前面挑不干净,建议两端都要仔细处理。

2.轻松挑出完整的肠泥。

通常越靠近尾部的肠泥越脏,这个方法可以保证虾仁干净。

第三招:让全虾口感更好
有许多食谱不需要去除虾壳,料理形式适合完整保持虾的

生虾怎样轻松去壳


剥虾皮:
1.
把虾放冰箱里冻5分钟,在拿出来剥,不要冻的时间太长那样虾就失去了鲜虾的味道,然后再剥皮就可以很轻松的剥出完整的虾仁了。
2.
或者从虾的第二、三节开始剥也很容易剥下来。
  去虾线:
1.
用刀将虾的背部沿虾线由头到尾割开,浅浅的就行了,再把线挑掉,就可以了.这样的虾煮出了还好看呢,也更容易入味。
2.
或者用牙签从虾的第二节或第三节的位置戳进去
不用太深
横穿过去
往上一挑就可以了




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沙发
发表于 2022-6-6 02:19:54 | 只看该作者
如果敌人让你生气,那说明你还没有胜他的把握。
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板凳
发表于 2022-6-7 14:49:31 | 只看该作者
我也曾失败,但没有倒下,我相信成功就在不远处。
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