如何经营一家饭店，怎么经营饭店

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如何经营一家饭店


经营饭店要找准定位，根据你所经营的饭店所处的地理位置、客流量以及目标客户确定自己经营的目标，高档饭店的定位是要提供相应的配套设施的，相应的客户消费水平高、对饭店软硬件要求也高；面向低端客户则门槛相对较低，随之利润也会相对较低。饭店的定位决定了饭店的营销策略。
其次，饭店需要营销自己。对新开展的饭店来说，如何吸引客户是迈向成功的第一步，让新客户成为回头客是第二步，让回头客为饭店带来新的客户是迈向成功的第三步。在做好以上工作的同时，千万注意不要产生负面影响，否则将会极大的影响客户群，给经营带来难以弥补的损失。总体来说，做好市场定位、完善服务、营造放心的饮食及监管体系是做好饭店的主要因素
另外，你也可以考虑和媒体合作推广，提高知名度，同样需要以你的目标客户群体来定位合作媒体，如果餐厅档次比较高，消费水准也偏高的话，建议不要使用大众点评的推广，因为大众推得好的一般都是人均50左右的店铺。


怎样经营自己的饭店


经营饭店需要技巧，需要从很多方面去做，达到完善，那么才会把饭店经营好。人们最认可的也是最认同的就是卫生与安全过不过关，卫生质量差，再好的手艺也不会迎来客人，只有做到自身卫生与厨房卫生打扫的干干净净，给人一种焕然一新的厨房，同时，新鲜也是一个重要因素，考虑在内。

服务周到，态度优良。既然是来你的饭店吃饭，那就要拿出自己的本领，来让客满足。客人来到后，及时上前去迎接，为客人找好餐桌。客人点菜时，要微笑的解释点的菜，以及客人询问时，都要微笑回答。

饭店留住老顾客的原因有一方面是味道鲜美，独居特色。每一所饭店都有一道独居特色的菜，这道菜相当于招牌菜，顾客吃了，那是赞不绝口，这就是留住老顾客的一个原因。

凡事精打细算，在采购食材是一定要选择放心的，可靠的，让人们放心消费。一些开支等一定要罗列表格，做到账本清晰明了。

另外菜品多了，都是大众化的就没什么意思了，一定要有自己的特殊菜品，招牌菜等，每个饭点都有自己独特的菜系，所以指定几个招牌菜，让消费者牢记住。这样才能有好的口碑。


如何经营一家饭店？


要对美食热爱，热爱一个行业，才能将这个行业做好。这是基础也是前提。经营起来还是蛮复杂的，下面介绍必须的条件。
1. 首先，你对美食要有一定的审美与热爱。并能不断学习全面知识。找一个当地有点人事关系和知名度的朋友入股，朋友的朋友也可以。如果他乐意帮你而不入股也好，你送点礼就成。
2. 合适的店铺。上面那个人具有在这方面辅助你的能力。一个德艺双馨的厨师，除了菜做得好工作认真外，还要学会团队管理知识并得到你的信任。
3. 一个收银兼会计的财务人员。她还可以帮你搞定与第一步的股东分红问题。一个口才与营销不错的楼面经理。他（她）得有一定的经验，能知道季节和天气以及时手引起的各类客源变换问题。
下面等着你的是一天复一天的，问题和处理问题，祝生意兴隆。


如何经营好饭店？


经营饭店的话，最主要的是要做到客户至上，服务好客服，其次要服务第一，这样才能让客户源源不断的来，第三个就是卫生达标，安全，第四要菜品好，好吃的话就有口碑，第五个就是价格要合理，你做到五个的话，经营好饭店也不是什么问题。