中国美食的制作，中国美食是怎么做出来的

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中国美食的制作


中国美食的制作
1.拌。拌是将生料或者凉透的熟料改刀后，加上调味品拌匀的一种烹调方法。拌菜多以酱油、醋、香油作调料，具有酸辣、清凉爽口之特点。通常有蒜拌、姜拌、葱拌、胡椒拌、辣油拌、芥末拌等。


2.炝。炝是将原料改刀后用开水烫过或者用油滑熟后，加上食盐、味精、花椒油拌匀的一种烹调方法。有的菜肴中，还需要加酱油、香油、姜米等原料。

3.腌。腌是将菜肴原料用食盐擦抹或放在盐水中浸渍的一种烹调方法。

4.卤。卤是将原料放人调好的卤汁中，用旺火烧开后，改为小火慢慢烹煮至酥烂，凉透后食用。菜肴原料一般用大块动物原料，上桌时带有卤汁。

5.酱。酱与卤大致相同。区别在于酱的原料是用酱油和盐先腌一腌，再进行酱制。酱汁多加入酱油，汁要熬浓，可热吃。

6.冻。冻是将炖烂的主料和原汤凝固在一起的烹调方法。它是在酱、卤的基础上进行的。成品色泽有红、白两种。红冻多采用糖色、酱油调味。白冻多用食盐调味。

7.熏。熏是将卤过、酱过的原料趁热放在木屑、茶叶、柏叶、花生壳、糖等原料上面，用慢燃时发出的浓烟熏制的烹调方法。通常用红糖最佳。

8.氽。氽大都用于小型的或经过刀工处理加工成片、条、丝或制成丸子的原料，它是将汤或水用旺火煮沸，

我们中国的传统美食有哪些制作时经过了什么劳动？


我国的传统美食，在制作过程中经历了很多辛苦的劳动，就比如最简单的麦子，也是劳动人民每天面朝黄土背朝天的辛苦开垦出来的，这些都是伟大的食物，值得我们珍惜。


中国美食都有怎么做？


中国美食有八大菜系的说法，各大菜系的做法各具特色。中国美食贵的有红烧鲍鱼，葱烧海参，鸡汤鱼翅，客家卤鹅，佛跳墙，清炖蟹粉狮子头，上汤焗龙虾、清蒸东星斑、烤乳猪等；便宜的有宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉。

中国的饮食文化中，可看到南北菜肴风味表现出差异来。唐宋时，南食与北食各自形成体系，南宋时期，南甜北咸的格局形成，到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。发展到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，与鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 共同构成中国传统饮食的八大菜系。

终究未留

取得成就时坚持不懈，要比遭到失败时顽强不屈更重要。